Какво може да се приготви в готварска печка под налягане

Името на готварска печка подсказва красноречиво - ястията в нея се готвят много по-бързо. Тайната на такова оперативно готвене е в висока точка на кипене. Благодарение на херметичния капак, парата създава силен натиск, който повишава температурата, а последната, от своя страна, допринася за бързото омекване на готовите продукти. И така, какво можете да готвите в тенджера под налягане и какво не? Помислете по-долу.

съдържание

Предимствата на устройството

За разлика от други методи за готвене, бързото готвене има няколко предимства:

  • Времето за готвене се редуцира няколко пъти (например грах, който се варе поне за един час, в готварска печка с готовност за достигане готовност за 10-20 минути).
  • В процеса на готвене супи, месо и други ястия, необходимостта от наливане на вода се намалява до нула, тъй като тя не се изпарява. И това значително улеснява работата на домакинята.
  • Зеленчуците и плодовете запазват не само техните хранителни вещества, но и естествения си цвят.
  • Месото на печеното месо има по-деликатен вкус и мекота.
  • Миризмата на остър миришещи продукти (например риба) е почти напълно неутрализирана.

И най-важното - ястията от тенджерата под налягане, особено тези, които са на пара, се считат за най-полезни . Ето защо, ако се придържате към здравословна диета, готварска печка във вашата кухня е задължителна.

Какви продукти могат да бъдат приготвени + временна маса

В готварска печка под налягане можете да готвите всичко. По-точно почти всичко. Списъкът на "забранените" продукти включва тези, чиято готварска употреба е придружена от голямо количество пяна и спрей - това може да запуши клапана отвътре. Те включват перла ечемик, овесена каша, грис, просо, натрошен грах, юфка, спагети, компоти. В този случай, обаче, може да се използва нагревател под налягане, а именно да се използва като стандартна тенджера.

Какво с леко съвестно може да бъде приготвено в готварска печка под налягане? Супи, зеленчуци, ориз, зърнени храни, месо, риба, десерти и странични ястия. И ако точно според рецепти, след това бързо пилаф, зеле рула, печено, спагети, желирани месо, задушено зеле, зеленчукова яхния, борш, пайове и пудинги.

По-долу са дадени времената за готвене за определени продукти.

Име на продукта Време за готвене (мин.)
патладжан 9-10
карфиол 5-7
Главесто зеле 3-5
боб 5-6
Задушени лук 8-10
боб 3-4
ряпа 9-12
Бебешки моркови 3-5
Стар морков 6-10
Нарязани моркови 3-4
Пипер на лют червен пипер 9-10
Малко цвекло 10-14
Старо цвекло 20-35
Яке картофи 13-15
Млади картофи 5-8
Млади средни картофи 9-10
Нарязани картофи 4-6
Царевица (цяла) 15-20
ориз 10-12
Средно големи пилета 20-30
Патица 20-25
черен дроб 5
Прясна риба 4-6
Замразена риба 4-5
Замразени зеленчуци 1-2
говеждо месо 25-30
агне 15-20
свинско месо 20-25
булгур 18-20
грах 10-20

Тайни за готвене

За да направите съдовете от тенджерата под налягане да се окажат от най-високата категория, трябва да знаете някои технически тайни:

  • Тъй като водата в тенджерата под налягане практически не се изпарява, е необходимо да добавите течности към супата, колкото очаквате да видите в готовата рецепта. Ако е каша, тогава водата в нея трябва да бъде почти два пъти по-малко, отколкото когато се приготвя по обичайния начин.
  • Водата в устройството трябва да заема не повече от 2/3 от неговия обем, а ако става дума за продукти, които набъбват много по време на готвене, то не повече от половината.
  • Комбинираното ястие ще бъде голям успех, ако всички негови съставки се приготвят на същото време. Има един малък трик: това е размерът на рязане на продукти, които могат да изравнят времето на тяхното готвене.
  • Нагряването на тенджерата под налягане трябва да бъде спряно, ако парата от нейния вентил вече не тече. Това означава, че в пота не остава вода. Съдът в този случай може да бъде приготвен чрез остатъчната топлина на устройството и печката.

Много продукти могат да се приготвят без масло и вода - в собствения си сок . Това значително ще увеличи полезните им свойства.

Как да готвя

Не се препоръчва да готвите риба в готварска печка, тъй като отстраняването на миризмата ще изисква известно усилие. Ако рибата все още е приготвена от вас, варете тенджера с оцет или лимонова кора.

Доставянето на храна в тенджерата под налягане е желателно едновременно , но ако е необходимо, първо извадете уреда от печката, отпуснете парата през клапана или излейте съда със студена вода и отворете капака.

Замразените храни, независимо дали са зеленчуци, месо или риба, могат да се готвят без предварително размразяване. Но в същото време те трябва да бъдат предварително, т.е. преди замразяване, да се мият, чисти, червата и т.н.

За да готвите храна за двойка, заредете в специален кош или вложка, която е поставена върху тигана. Особеността на подготвянето на пара в готварска печка е, че не е необходимо да се кълца месото - големи парчета са допустими и зеленчуците могат да бъдат напълно положени.

Подправките и други подобрители на вкуса могат да се добавят към съдовете веднага и в много по-малки количества, отколкото при готвене, използвайки традиционния метод. Херметично запечатаният капак на тенджерата под налягане допринася за бързото им усвояване, а освен това се проявява свой собствен аромат на продуктите, който остава почти непроменен.

При последното готвене трябва незабавно да изпуснете пара, в противен случай вашите ястия могат да бъдат сварени меки.

Проблемът е, че дори след изваждането на тенджерата от топлината, процесът на готвене ще продължи - докато уредът се охлади. Много по-нови тенджери под налягане са оборудвани с регулатор на налягането, който може да бъде фиксиран в режим на бавна или интензивна компресия. Или, като опция, просто поставете тенджерата под студена вода - така че вашите ястия просто не се сваряват.

Готвенето в готварска печка не изисква супер умения и отлично кулинарно минало. Необходимо е само да поставите продуктите в тигана и да ги затворите с капак. Останалата готварска печка ще направи за вас.

Най-популярните тенджери под налягане през 2018 година

Готварска печка Bekker BK-8904 7 L

Нагревател Kelli KL-4040-9L 9 л

Готварска печка / Multivarka Vitesse VS-3003

Настолна готварска печка / Multivarka Polaris PPC 1203AD

Готварска печка / Multivarka Bosch MUC88B68

Коментари: 0
Продължаване на темата:
Абонирайте се и във вашата лента за VC ще бъдете най-интересни за тази техника:
Вашето мнение

Каква е вашата пералня?

Зареждане ...
Технологични ревюта Рейтинг технология
калкулатор
изчисление
мощност
Затваряне на рекламата